Ce mardi 12 mars s’est tenue au restaurant d’application la soirée « Printemps des petits chefs ». Pour cette 1ère édition au Lycée Vauban, le thème était le travail des produits locaux. Le Printemps des Chefs est un rendez-vous gastronomique incontournable à retrouver chez les adhérents de Loisirs Gourmets, l’association d’hôteliers et de restaurateurs du pays […]
CUISINE
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Les menus pour la seconde période de l’année viennent d’être publiés. Hâtez-vous de réserver au 03 21 95 45 80. Plus d’informations dans le livret de menus en cliquant sur l’image ci-dessous :
Le lycée a participé ce jeudi 25 janvier à la Nuit de la lecture, temps fort national pour mettre en valeur le livre, la littérature et la lecture sous toutes ses formes Des élèves se sont portés volontaires pour donner lecture de textes autour d’une thématique liée à cette année olympique, « Le […]
Les élèves de la classe de terminale baccalauréat professionnel cuisine s’engagent dans l’organisation d’une vente de crêpes pour financer le voyage Bourgogne Franche-Comté. Une opération qui a eu un franc succès et qui marque l’avancée de leur projet pour lequel ils montrent une très forte motivation.
Le lycée Vauban a eu l’honneur d’accueillir M. Dugardin, meilleur sommelier de champagne, vice-meilleur sommelier de France et Master of Port. Les élèves de terminale BAC PRO CSR et de BARMAN ont pu enrichir leur connaissance en vins de Bourgogne. Une après-midi riche en partages.
Le lycée Vauban a participé à la semaine des Chefs initiée par l’association Loisirs Gourmets. Cette coopération école-entreprise a permis à nos apprenants d’être au plus proche des professionnels. Le programme était riche : réalisation de cocktails – contact clients- réalisation de techniques en salle. Les crêpes Suzette revisitées ont eu […]
Le mardi 10 octobre 2023, les élèves de la classe de Terminale CAP Cuisine groupe 1 ont visité le verger de Zudausques. Ils ont pu assister à la fabrication de jus de pomme.
Une conférence de presse s’est tenue au lycée Vauban pour le lancement de la Semaine des Chefs du pays de Saint Omer . Ce projet implique une relation entreprise école au plus proche du terrain : visites d’entreprise, mutualisation des connaissances, interventions de chefs dans les cuisines pédagogiques, mise en […]
Des enseignants du lycée Vauban se sont rendus au FIBA (Festival International de la bière Artisanale) à Sainte Marie Cappel le samedi 30 septembre. M. DEPECKER et M. GAUTHIER, enseignants en hôtellerie restauration, ont été membres du jury du concours en catégorie « bière amateur ». L’établissement a également proposé ses propres […]
Le restaurant d’application « Bernard Bourgon » vous accueille dès le 18 septembre 2023. Vous trouverez les menus en cliquant sur ce lien